重慶工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院：用直播間推介“非遺”臘肉

盡管天氣寒冷，重慶市城口縣嵐天鄉(xiāng)的紅岸村里卻是一番熱鬧景象：村里主干道上，滿載貨物的車輛來來往往；村民家里，工人們正忙著打包發(fā)貨……

“今天晚上給大家?guī)?種口味的臘肉，我手里這款金黃臘肉是用本地土豬肉炕制而成，色彩金黃、口感和香味非常霸道……”10多平方米的攝影棚里，62歲的村民李大爺正對著手機進行介紹，不時和網(wǎng)友互動。

城口臘肉是重慶的一張名片，其制作工藝入選重慶市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。但城口縣位于大巴山的深處，交通不便，產(chǎn)品銷售一直不景氣。為打造城口臘肉品牌，重慶工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院的師生與城口縣嵐天鄉(xiāng)紅岸村村委會一起，組織村民開通電商直播間推介本地臘肉。

“這些臘肉，每一塊都是我親手制作的，這手藝傳了好幾代了?！痹谥辈ラg，李大爺自豪地介紹臘肉制作過程，讓觀眾感受到傳統(tǒng)手工的魅力。

“城口縣每家每戶每年都有自制臘肉的習俗，臘肉對于當?shù)厝瞬粌H僅是一種食物，而且代表著一種文化，可當?shù)乩习傩杖鄙偻茝V這種文化的手段?！敝貞c工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院設計學院教師彭明朗介紹，在學校大力支持下，學校聯(lián)合嵐天鄉(xiāng)黨委一起開設了融媒體直播共富工坊，培訓業(yè)務人員，提供技術(shù)服務，借短視頻吸引流量，以直播進行電商帶貨轉(zhuǎn)化。

“貨出錢進，有些直播間每天銷售收入上萬元。村民看到了新媒體的優(yōu)勢，都積極參與?！迸砻骼式榻B。

看到商機，村民王大姐也在臘肉炕房直播間里講起了自制臘肉秘方，“城口臘肉要在炕房，用青岡原木慢火高炕60天以上，白天高溫炕制，晚上低溫發(fā)酵，使其肉質(zhì)緊實，表面金黃不帶煙熏的黑色。”

“要注意捕捉臘肉在陽光下的光澤，確保臘肉在自然光線下的每個細節(jié)都能在直播中展現(xiàn)?！痹诩t岸村巴韻臘肉基地，為了給村民提供更好的直播效果，彭明朗和學生們一邊調(diào)試設備一邊提醒直播注意事項。

通過搶抓直播、短視頻新賽道，紅岸村村民的數(shù)字化應用和銷售轉(zhuǎn)化水平得到了大力提升?！靶旅襟w電商不僅帶動了產(chǎn)品銷售，為農(nóng)村青年提供了創(chuàng)業(yè)的廣闊舞臺，也為我們的學生提供了鄉(xiāng)村實踐機會?！迸砻骼收f，“我們將進一步提高新媒體電商帶貨的覆蓋面，以更大力度、更優(yōu)服務推動新媒體電商直播助力鄉(xiāng)村振興?！?span style="font-family: 宋體, SimSun; font-size: 16px; margin-bottom: 10px; line-height: 2em;">（中國教育報-中國教育新聞網(wǎng) 記者 楊國良）