甘肅臨澤：“小餐盤”托起鄉(xiāng)村教育“大民生”

中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 尹曉軍）新學(xué)期，甘肅省張掖市臨澤縣蓼泉鎮(zhèn)中心小學(xué)的師生們欣喜地發(fā)現(xiàn)，學(xué)校食堂有了新變化：餐桌上擺著整齊的嶄新餐盤，廚房里還有一個大消毒柜，打餐檔口暖心地設(shè)立了“添飯加菜窗口”，讓每一餐既暖胃又暖心。

原來，今年春季學(xué)期起，該校全面推行“統(tǒng)一餐盤供餐制”，通過標(biāo)準(zhǔn)化配餐、科學(xué)化管理和精細化服務(wù)，打造安全、營養(yǎng)、健康的校園餐飲，用心服務(wù)守護師生“舌尖安全”。

該校黨總支書記羅永壽介紹，過去，學(xué)生自備餐具存在規(guī)格不一、清潔隱患等問題。為此，學(xué)校投入專項資金購置食品級不銹鋼餐盤，實行統(tǒng)一清洗、消毒、配餐，確保餐具衛(wèi)生安全，“新餐盤分區(qū)設(shè)計科學(xué)，可清晰劃分主食、菜品和湯品，從源頭上杜絕了交叉污染風(fēng)險，師生用餐更安心?！?/p>

同時，學(xué)校根據(jù)合理營養(yǎng)搭配制定周循環(huán)食譜，每周菜單提前公示，包含“一葷一素一湯一主食”，如紅燒肉、清炒時蔬、紫菜蛋花湯搭配雜糧米飯，并根據(jù)季節(jié)變化加入南瓜粥、銀耳羹等暖心餐品?！艾F(xiàn)在的飯菜種類多、味道好，每次都能吃光！”六年級學(xué)生王佳薇開心地說。

為確保供餐質(zhì)量，蓼泉鎮(zhèn)中心小學(xué)建立“明廚亮灶”系統(tǒng)，后廚操作全程可視，并嚴(yán)格落實食材溯源制度，每日食材由定點供應(yīng)商配送，經(jīng)專人驗收、留樣檢測后方可加工。同時，成立由校領(lǐng)導(dǎo)、教師代表和家長組成的膳食監(jiān)督小組，定期檢查衛(wèi)生狀況、抽查菜品質(zhì)量，將定期通過問卷調(diào)查方式收集師生意見，動態(tài)優(yōu)化服務(wù)。

以統(tǒng)一供餐為契機，新學(xué)期，蓼泉鎮(zhèn)中心小學(xué)開展了“文明就餐”“光盤行動”主題教育，通過班會課、手抄報比賽等形式普及營養(yǎng)知識，培養(yǎng)學(xué)生節(jié)約意識和健康習(xí)慣?！拔覀儾粌H要讓學(xué)生吃得飽、吃得好，更要讓他們懂得‘吃’中的學(xué)問，為終身健康奠基?！绷_永壽表示，學(xué)校將持續(xù)優(yōu)化供餐細節(jié)，為師生健康保駕護航。

學(xué)生們正在開心地用餐 羅永壽 攝