臨縣實現(xiàn)對學生營養(yǎng)餐全鏈條監(jiān)控

本報訊（記者 趙巖 高耀彬）“二維碼追溯便捷化”“食安控制體系化”“菜譜設計營養(yǎng)化”……日前，在山西省呂梁市辦好人民滿意教育現(xiàn)場推進會上，臨縣營養(yǎng)餐配送中心得到與會觀摩者一致好評。

近年來，臨縣縣委、縣政府將提升學生用餐食材供應安全、提高師生用餐品質(zhì)作為辦好人民滿意教育的民生工程，積極打造地區(qū)學生營養(yǎng)餐集中配送樣板示范點。臨縣營養(yǎng)餐配送中心是2021年9月由臨縣人民政府通過招商引資建立的現(xiàn)代化供餐企業(yè)，為山西首個縣級學生營養(yǎng)餐配送機構(gòu)，為全縣農(nóng)村義務教育階段食堂供餐的學校提供從食材采購、檢測、加工到配送的全流程管理服務。

配送中心采用“四統(tǒng)一分”供餐模式：統(tǒng)一采購，提高原材料品質(zhì)和安全性；統(tǒng)一檢測，把控食材安全；統(tǒng)一加工，提高生產(chǎn)效率；統(tǒng)一配送，保證不同區(qū)域的學生吃到營養(yǎng)均衡、新鮮可口的飯菜；分校烹飪，半成品到達校區(qū)現(xiàn)場烹飪，確保食品熱度、口感。

為加大監(jiān)管力度，臨縣教科局將營養(yǎng)餐安全列為平安校園建設重點項目，建立“明廚亮灶”監(jiān)控中心，進行24小時全天候有效監(jiān)控和靈活調(diào)度，實現(xiàn)營養(yǎng)餐從制作到配送的全時段、全流程、全鏈條監(jiān)控。

據(jù)悉，營養(yǎng)餐配送中心投入使用以來，已為全縣農(nóng)村義務教育階段學生提供營養(yǎng)餐約40萬人次。

《中國教育報》2022年01月20日第3版