廣西：舉辦2020 中國—東盟職業(yè)院校烹飪技能大賽暨青年廚師大賽

中國教育報(bào)-中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 歐金昌 通訊員 林葉新）日前，由廣西壯族自治區(qū)教育廳和香港職業(yè)訓(xùn)練局主辦，桂港現(xiàn)代職業(yè)教育發(fā)展中心、南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院承辦，廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、廣西廣播電視臺都市頻道協(xié)辦的2020中國—東盟職業(yè)院校烹飪技能大賽暨青年廚師大賽在南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院順利落下帷幕。來自東盟國家、烏拉圭、中國內(nèi)地、香港和臺灣地區(qū)的45支代表隊(duì)76名選手展開了廚藝比拼。本次大賽分為中國—東盟職業(yè)院校學(xué)生網(wǎng)絡(luò)邀請賽和中國—東盟職業(yè)院校青年名廚爭霸賽，均為個(gè)人賽。

本次大賽采取線上和線下相結(jié)合的方式進(jìn)行，歷時(shí)20天，根據(jù)參賽規(guī)則，線上比賽主要采用網(wǎng)絡(luò)評比的方式，參賽選手將參賽作品制作的過程按照要求錄制好視頻提交組委會由專業(yè)評委和大眾評委一起進(jìn)行評分。線下青年名廚組的比賽，先通過線上作品評比，選出8個(gè)創(chuàng)新熱菜和8個(gè)創(chuàng)新小吃進(jìn)行線下的現(xiàn)場決賽。經(jīng)過角逐，來自南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣西商業(yè)技師學(xué)院、順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院、浙江旅游職業(yè)學(xué)院的4名青年選手榮獲金獎(jiǎng)。

本次大賽特色鮮明、亮點(diǎn)紛呈，作品具有東南亞飲食風(fēng)情；增加了青年名廚組、采用了線上和線下比賽相結(jié)合的方式、廣西廣播電視臺都市頻道做了全程直播。大賽通過烹飪技能比拼，展示了東盟各國、港臺地區(qū)以及中國內(nèi)地各省區(qū)的飲食文化，促進(jìn)跨區(qū)域飲食文化交流，同時(shí)也有助于提升南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪和西餐專業(yè)的教學(xué)水平。

大賽作品